Miam Miam (on va se régaler)

Depuis le début de l'été, je me suis abonné à un panier BIO.

Cela faisait un moment que je regardais ces initiatives d'approvisionnement local et j'ai fini par craquer.

Le principe : Tous les mois (pour 80.- CHF payés à l'avance) on reçoit un panier (enfin, on apporte soi-même le cabas recyclable qui nous est donné au premier panier) rempli de diverses denrées de saison qui proviennent de différents producteurs. Enfin, je dis "on reçoit", plus précisément, on va le chercher chez un ménage dit "distributeur".

Le contenu : Dans le cas en question, on a le choix entre 2 variantes : un panier sans produits carnés et un avec. On y retrouve alors des légumes, des fruits, des produits laitiers (fromages, yaourts), des farines, des confitures, des sirops, des oeufs, ... et j'en oublie certainement.
Chaque mois, le contenu est différent (adapté aux produits de saison) et est annoncé quelques jours à l'avance par mail afin que l'on puisse un peu mieux planifier ses courses et ses repas. Les produits sont des aliments bien connus mais l'un d'entre eux (un par panier) est toujours un peu une découverte. Il est généralement accompagné d'une recette pour savoir comme l'appréter.

BIO : Les produits en questions ont tous le label BIO. Personnellement, ce n'est pas forcément une nécessité. Il me semble que le fait de prendre des produits locaux (sans grands coûts de transport) et de soutenir les producteurs qui nous entourent est un geste pour l'environnement. Même sans cela, il me semble intéressant et sain de consommer une dose suffisante de produits naturels.

Ceux qui aiment les choses aseptisées : Ceux-là devront rebrousser chemin. En effet, pas de salade déjà lavée et conditonnée sous atmosphère contrôlée. Non, les légumes ont poussé dans des conditions naturelles et il n'est pas improbable qu'il faille un peu plus de temps pour les cuisiner. Comme on a affaire à du BIO, les insecticides et autres réjouissances sont également évités. Cela signifie que les produits se conservent un peu moins longtemps et qu'ils n'ont pas toujours l'aspect idéal des produits de supermarché. En revanche, le goût s'en retrouve souvent décuplé.

Il y a néanmoins quelques inconvénients. Tout d'abord, je tiens à préciser qu'il s'agit d'inconvénients mineurs qui, en aucun cas, ne me feront renoncer au panier Bio, ce qui ne serait pas le cas si ils avaient été trop contraignants. Je trouve néanmoins important de les connaître avant de se décider ...

Les produits doivent plaire au plus grand nombre : Le panier est le même pour tout le monde. Il doit donc plaire au plus grand nombre. Evidemment, des goûts extrêmes (comme c'est mon cas par exemple avec les fromages) ne sauraient être contentés. Mais au final, tout au long de l'année, chacun en a pour ses goûts, surtout que ce n'est pas comme si on ne mangeait que cela.

Délai de conservation réduit : Comme je le disais plus haut, il s'agit de produits BIO et donc pas ou peu traités. Leur délai de conservation s'en retrouve réduit et il est conseillé de consommer ces aliments sans trop tarder. Si on regarde, c'est plutôt normal. C'est plutôt les délais que l'on peut avoir en grandes surfaces qui ne sont pas naturels...

Il faut un peu changer son mode de consommation : Last but not least, le panier BIO nécessite une petite adaptation dans ses habitudes alimentaires. En effet, on a pas forcément l'habitude de recevoir, une fois par mois, un grand nombre de "produits surprise"... Il faut donc faire ses courses en conséquence et prévoir des menus adaptés.

Il y a néanmoins une question que je me pose. Je trouve qu'il y a encore beaucoup d'emballages "non-écologiques" dans ce panier bio. Personnellement, je ne suis pas un écolo intégriste mais je suis surpris que la démarche ne soit pas faite jusqu'au bout. J'imagine que cela est dû au fait que les produits sont livrés depuis divers producteurs et que cela serait plus compliqué, s'ils n'étaient pas du tout emballés, ne serait-ce que pour des raisons d'hygiène ... Enfin, si on me demandait de venir avec un pot ou un tupperware pour venir chercher mes aliments, cela ne me gênerait pas ...

Pour plus d'information, je vous laisser aller regarder sur le site du panier bio (à Fribourg)