Miam Miam (on va se régaler)

En cuisine, l'échalotte incarne pour moi la subtilité (surtout par rapport à l'oignon), la finesse, l'élégance sans pour autant être un produit de luxe comme le caviar ou la truffe. Tout cela résume bien mon impression de ce restaurant genevois (au centre, près de la plaine de Plainpalais) qui porte aussi le nom d'Echalotte.

Il ne s'agit pas d'un scoop mais d'une adresse déjà bien connue. La preuve, la première fois que j'y suis allé remonte à plus de 10 ans. Sauf erreur, le patron est toujours le même et il est toujours autant passionné de cravates ;-)

Les plats sont fins et variés (la carte change quotidiennement) mais abordables pour tous les budgets. Je ne peux donc que vous recommander cette adresse.

L'Echalotte
022 320 59 99
17 rue des Rois
1204 Genève

P.S. Il est conseillé de réserver.

Les adresses pour manger un bon brunch à Fribourg ne sont pas légion, voilà pourquoi je vous en propose une bien remarquable : Le souffleur, à l'espace Nuithonie.

Pour 25.- /personne, on déguste un délicieux brunch avec plein de douceurs (tartines, céréales, fruits, tiramisu, crêpes, ...) mais également du sâlé (bacon, oeufs brouillés, fromage, ...).
Le cadre est très aéré et je dois avouer que cette architecture moderne me plaît énormément alors si vous avez, un dimanche, un ptit creu, n'hésitez pas !

café-restaurant le Souffleur
rue du Centre 7 - 1752 Villars-sur-Glâne
tél. 026 407 51 50
lesouffleur@nuithonie.ch
ouvert tous les jours de 10h à 18h
vendredi et samedi de 10 h à minuit
dimanche 10h à 18h brunch

Et voici encore un lien vers les menus de la semaine car, outre le brunch, ils proposent de délicieux repas à midi ou en soirée...

Certains s'insurgent contre la faim dans le monde, les problèmes des chiens dangereux ou le fléau de la pédophilie ... mais moi je vais vous parler d'un soucis d'une toute autre dimension : les tranches de viande pour la fondue chinoise ;OD

Comme tout un chacun le sait, je suis un grand amateur de iande ... surtout quand c'est accompagnée de iande et de iaaaaaaaaaaaaande ;oD Du coup, la fondue chinoise est un met qui m'est assez proche, même s'il ne s'agit pas du repas le plus fin.
Poussant le vice jusqu'à l'extrême, je ne mange presque pas d'accompagnements style frites ou riz et je me contente d'une dose homéopathique de sauce (pas comme certains qui noyent leur pauvre viande dans la mayonnaise assaisonnée ... brrrr). Enfin, je m'égare.

Il y a un point qui m'ennuye dans la fondue chinois : les tranches de viandes ! En effet, on sert généralement des "tranchinettes" transparentes qui n'ont qu'une seule face que 2 modes de cuisson :

• Surgelé : si on ne fait que plonger la tranche, ce qui devrait suffir, vu l'épaisseur de l'hostie, elle est toujours à son état original, soit souvent surgelée.
• Bouilli : Si, par malheur, on a l'inconscience de tremper son morceau quelques secondes de plus, il passe directement au stade de chewing gum, ce qui n'était pas forcément le but escompté.

Bref, même avec la meilleure viande possible, cela tourne très souvent au massacre ...

Voilà pourquoi je profite de cette tribune pour militer pour un peu plus de conscience et de compassion lors de la fondue chinoise. Et cela passe par les quelques bonnes résolutions suivantes :

• Ne plus prendre de tranches de viandes mais des morceaux, un peu comme pour la fondue bourguignonne.
• Eviter à tout prix la viande surgelée ... on nous vend tout et n'importe quoi sous cette forme. De plus, ça refroidit le bouillon.
• Au moins une fois par année, profiter d'une bonne fondue chinoise et pas d'un bazar à gogo où la qualité est forcément facultative.
• Profiter pour goûter quelques viandes exotiques et pas seulement les traditionnelles : poulet, boeuf, cheval ... Y'a tellement de bonnes choses (agneau, sanglier, ...)

Pour conclure, je serais heureux que vous nous laissiez en commentaire vos bonnes adresses pour manger la fondue chinoise ou pour commander de la viande ;oD Merci

11 choses à faire pour ne plus s'ennuyer au supermarché en attendant que votre conjoint(e) finisse ses emplettes ...

1) Prendre 24 boîtes de préservatifs et les distribuer au hasard dans les différents caddies des clients sans qu'ils s'en aperçoivent.
2) Régler les alarmes de tous les réveille-matins à 5 minutes d'intervalle chacun.
3) Laisser une trace de jus de tomates dans l'allée menant aux toilettes.
4) Aller voir un employé et lui dire sur un ton sérieux qu'il y a un code 3 dans l'entrepôt.
5) Aller au service clientèle et leur demander de garder votre sachet de M&M durant vos courses.
6) Lorsqu'un employé vous demande s'il peut vous aider, commencer à pleurer et criez : "Mais laissez-moi tranquille, pourquoi me harcelez-vous comme ça ?"
7) Se placer devant la caméra de surveillance à 20 cm de l'objectif, lever le nez et essayer d'y trouver un petit quelque chose à manger.
8) Dans tous les rayons, discuter avec un ami imaginaire pour lui demander s'il achèterait tel ou tel article, observer les réactions ...
9) Se cacher près des présentoirs de lingerie et quand un client vient regarder, hurler : "prends-moi, prends-moi !"
10) Lors de la diffusion de messages de service, mettre les mains sur vos oreilles, se mettre en position du fœtus et criez: "Ah non! Pas encore ces voix dans ma tête !!"
11) Le meilleur surtout ... aller dans une cabine d'essayage et crier bien fort : "Hey ! Y'a plus de papier de toilette ici !"

Vos courses ne seront jamais plus les mêmes.

Je dois préciser que j'ai reçu ceci par mail et que je ne connais l'auteur de ces 11 commandements. En tous les cas, merci à lui pour ce grand moment. Pour les amateurs, j'ai testé dans le magasin Loeb de Berne. Un délice vous dis-je !!! :oD Amusez-vous bien !

... enfin si vous voulez !!!

Quand je dis "La Ferme", il ne faut pas le prendre personnellement. Il s'agit en fait d'une initiative de plusieurs producteurs du nord-vaudois (tout le monde le sait, c'est la plus belle région du monde (non, je ne fais pas de chauvinisme primaire!!)) qui, pour faire connaître leurs produits, faire la nique (je sais pas pourquoi mais je m'attends à un commentaire de qui vous savez) à la grande distribution, rendre le produit de leur labeur plus vivable, etc., ont créé un magasin/association pour vendre sans intermédiaire.

La Ferme est le nom de leur échoppe sise à Yverdon-les-Bains - la capitâââle du nord-vaudois que l’Europe centrale est environ nous envie.

Résultat des courses, vous trouvez des produits d'excellentes qualités, toujours frais et, il faut bien l’avouer, excellents. Pour avoir testé plusieurs spécialités de fromages (les tommes de artisanales de Daniel Conod sont superbes, mes préférées ail des ours ou pignons grillés et truffe blanche) et de viandes, je peux vous assurer que vous ne serez pas déçu. La saucisse à rôtir est simplement fabuleuse.

Pour ce qui est des vins … que dire … même un VADGraC (Valaisan Amateur De Grand Cru) a dû reconnaître que le nord-vaudois recèle quelques splendeurs dont voici une liste non-exhaustive testée par votre serviteur …
- Arpège, nobles assemblages, Rouge, Christian Dugon
- Saveur du Brésil, Blanc passerillé, Jacques Bloesch
- Vin des Croisés élevé en barrique, Rouge, Cave des viticulteurs de Bonvillars
- Gewürztraminer, Blanc, Christian Dugon
- Etc.

L’abus d’aclool peut être dangereux pour la santé … hips …

Venez leur rendre visite lors de votre prochain passage dans la région. Ça vaut le coup, vraiment !

J'ai trouvé encore cette liste qui donne plusieurs adresses qui m'ont l'air sympathique. Si vous connaissez, faîtes nous part de vos expériences

"La gastronomie fait trembler d'intelligence nos narines."
Charles Monselet